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Menu Gourmet

Antipasti


Battuta di Fassona Piemontese, Prescinsêua, Carciofo e Nocciola di Lu M.to    20€

Asparagi, Mandorla e Tuorlo Affumicato 20€

Lingua alla brace, Lemongras e Zenzero 22€

Club sandwich di Capasanta, Midollo alla brace e Caviale   25€

 

Primi


Plin della tradizione e Mousse al burro salato 20€

Riso Acquerello, Barbabietola, Rafano e Prezzemolo 20€

Gyoza di Mais, Formaggio Asìno, Brovada e Rosmarino     22€

Tajarin di grano arso, Foglia di cappero, Aglio, Agretti e Uova di salmone 22€    

 

 

Secondi


Wellington vegetale  25€

Guancia di Manzo, Pastinaca e Bordolese  28€ 

San Pietro, Finocchi, Arancia e Vaniglia 30€    

“Tutto” il Mezzo Piccione… Mosto, Ajvar 30€   

 

Formaggi


Selezione 4 formaggi         15€

Selezione 7 formaggi         20€

In abbinamento mostarde e composte fatte in casa    

 

Dolci


NON sono un Bonet!  12€     

Cagliata alle rose, Limone e Fragole 12€   

Uno per tutti: banana & cioccolato 12€

Rosmarino & Timo, Yuzu cake e Liquirizia 12€


Menu Degustazione

 

Stile Libero

7 portate a scelta dello chef Marco Molaro 90 euro

Territorio e Tradizione

4 portate 70 euro

Quinto/Quarto

4 portate 60 euro

L'Orto in Collina

4 portate 65 euro

Menu Speciali


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