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Menu Gourmet

 

Antipasti



Battuta di Fassona piemontese, Nocciola di Lu Monferrato e Capperi  € 20
Insalata liquida  € 18
Calamaretto spillo, zucchina trombetta e ricotta di Bufala € 25
Club sandwich di Capasanta, Midollo alla brace e Caviale € 25

 

Primi



Plin della tradizione e Mousse al burro salato € 20
Riso Acquerello, Burro & Salvia, Ananas & Colatura d'alici € 20
Ramen all’Italiana: Grano Arso, Peperoni e Mozzarella di Bufala € 20
Spaghetto mantecato ai pinoli, crudo di scampi, aneto e cipolla di Breme € 25

 

Secondi



Wellington vegetale  € 25
Sottofiletto di Fassona, Caponata, Bernese e Cognac € 30
Scorfano pochè, Prezzemolo, Limone e Olive € 30
“Tutto” il Mezzo Piccione… Mosto e Ajvar € 30

 

Formaggi



Selezione 4 formaggi € 15
Selezione 7 formaggi € 20

 

Dolci


NON sono un Bonet! € 12

Ciliegia, Mandorla e Basilico € 12

Tarte Tatin di mela e Gelato alla vaniglia  € 12

 Rosmarino & Timo, Yuzu cake e Liquirizia   € 12


Menu Degustazione

 

Stile Libero

Il percorso più creativo: 7 assaggi a cura dello Chef Marco Molaro 90 €

L’ orto in collina
Percorso vegetariano 65 €

Territorio e Tradizione
I piatti che ti faranno innamorare del Monferrato 70 €

Quinto/Quarto
Le frattaglie secondo lo chef Marco Molaro 60 euro 

Menu Speciali

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